Spritzgebackenes aus dem Pastamaker

Zutaten:
220 g Mehl
90 g Zucker
100 g Nüsse gemahlen (wenn sie zu grob sind, z.B. bei Walnüssen, vorher im TM feiner mahlen)
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
120 g geschmolzene Butter
evtl. 1 Ei (ausprobieren ob notwendig, war nicht im original-Rezept vorhanden)

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten abwiegen und in den Pastamaker geben. Die feuchten Zutaten (Butter, evtl. Ei) während des 3-Minuten-Knetvorgangs zugeben.

Achtung: einmal (Haselnüsse mit Ei) konnten die Plätzchen direkt ausgegeben werden, einmal (Walnuss) war der Teig zu weich, eventuell war die Butter zu warm.
Am Besten immer erst einmal ausgeben lassen und als gebröselter Teig über Nacht kalt stellen. Wenn der Teig kalt genug ist, ist die Ausgabe unproblematisch. Auch das nochmalige 3-Minuten-Kneten war kein Problem. Je kälter der Teig ist, desto „glatter“ werden jedoch die Plätzchen (weniger glatt = besser, aber schwieriger zu verarbeiten).
Beobachtung: Haselnussplätzchen waren besser als Walnuss (lohnte sich eher nicht)