Schoko-Ecken

Zutaten

250 g gemahlene Mandeln
160 g Kakaopulver
100 g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
500 g weiche Butter
500 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
200 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung

Mandeln, Kakaopulver, Mehl und das Lebkuchengewürz vermischen.

Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mandelmischung zugeben und bei kleinster Stufe unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen (gern auch über Nacht).

Am nächsten Tag den Schokoteig erst in kleine Quadrate schneiden, dann diagonal zu Dreiecken halbieren.

Die kleinen Dreiecke auf einem mit Backpapier bedeckten Gitter noch einmal im Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten nachbacken, sodass sie außen schön knusprig und stabil werden.

Die Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen (2x, dazwischen wieder fest werden lassen), dann mit Hilfe eines kleinen Löffels unter schnellen Bewegungen streifig auf den Dreiecken verteilen.