Zutaten

Für ca. 120 Stück
3/4 eines Brokkolikopfes ohne Strunk
gekörnte Brühe zum Abkochen
Salz
ca. 100 g gemahlene Mandeln
ca. 50 g frisch geriebener Parmesan
Pfeffer
Muskat

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Zutaten

Teig für Frühlingsrollen (TK-Abteilung im Asialaden)

Für die Füllung:
gemischtes Hackfleisch
Sesamöl
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprikagewürz
Lauch (v.a. der grüne Teil)
Bambussprossen
Sojasprossen
Chinakohl
evtl. Pilze
Frühlingszwiebel
Ingwer
gekörnte Brühe
Sojasauce

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Zutaten

Für den Teig:
100 g zerlassene Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 EL Rum
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver

Ca. 750 g Äpfel

Für den Belag:
2 Eier
80 g Zucker
20 g Butter

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Zutaten

Für 12 Muffins
100 g zerlassene Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 EL Rum
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
750 g Äpfel

Für den Belag:
1 Ei
40 g Zucker
10 g Butter

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Zutaten

Für den Teig:
ca. 400 g Weizenmehl (es eignet sich u.a. eine Mischung aus „Farina Tipo 00“ und „Semola di grano duro“ für einen knusprigen Teig)
1/2 Hefewürfel
eine Prise Zucker
warmes Wasser
ein Schuss Olivenöl
(wahlweise 2-3 Löffel relativ frischer Sauerteig)
Salz

Für den Belag:
1 Bund Frühlingszwiebel
geräucherter Speck
1 Becher Créme Fraîche
1 Becher Schmand
ganzer Kümmel

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Zutaten

2 Flaschen Rotwein
2 Orangen
6 Nelken
1 Zimtstange
1 Zuckerhut
½ Flasche Rum 54%

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Zutaten

Olivenöl oder Erdnussöl
500 g Hähnchenoberkeulen oder anderes Fleisch nach Wahl
5-6 Kellen Brühe (Rind oder Huhn)
35 g Marinade für Saté-Spieße (vom Asiaten; z.B. Seasoning Mix Marke Lobo)
60 ml Kokosmilch
Erdnussöl zum anbraten
evtl. geröstetes Erdnussöl
Ca. 1 TL rote Currypaste
1 TL Muscovado-Zucker
2 TL Sojasauce normal
3 TL Reisessig
ca. 3-4 große EL Erdnusspaste (Achtung: nur aus Erdnüssen, ohne Zusatz von Zucker etc.)
Erdnüsse (gesalzen und geröstet) aus der Dose

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