Zutaten
500 g Muschelnudeln
Für das Tomatensugo:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
ca. 15 reife Tomaten
Salz, Pfeffer
frischer Thymian
frischer Rosmarin
Olivenöl
Für die Füllung:
2 Zwiebeln
1 kg gemischtes Hack
Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano
passierte Tomaten (Püree)
ein Bund frische Petersilie (glatt)
250 g Mascarpone
geriebenen Käse (Mozzarella, Emmentaler)
Zutaten
Ganze Hähnchenschenkel ohne Rückenteil
Haselnuss-Pesto oder ein anderes Pesto nach Wahl
Salz, Pfeffer, Paprika süß, Paprika scharf
Eier zum Panieren
Mehl
Paniermehl oder frisches Toastbrot, das im Mixer gekrümelt wurde
Frischer Parmesan
Butterschmalz
Zahnstocher
Zutaten
Hähnchenbrüste (möglichst groß)
Pesto nach Wahl (am besten: Haselnuß-Pesto, siehe Rezept)
Salz, Pfeffer, Paprika süß, Paprika scharf
Eier zum Panieren
Mehl
Paniermehl oder frisches Toastbrot, das im Mixer gekrümelt wurde
Frischer Parmesan
Butterschmalz
Zutaten
Für ca. 230 Stück
ca. 300 g Bleu d’Auvergne (Blauschimmelkäse der im Geschmack Gorgonzola ähnlich, aber nicht zu intensiv ist)
ca. 200 g Walnußkerne
1 Ricotta
helle Semmelbrösel (selbstgemacht aus ca. 6 Scheiben Toastbrot)
Zutaten
Für ca. 130 Stück
ca. 600 g Spinat gemahlen
ca. 300 g Ricotta
Salz
Weißer Pfeffer
Muskat
2 Handvoll helle Semmelbrösel
Zutaten
Bruchspargel mit Spitzen
Butter
Zucker
helle Semmelbrösel (selbst gemacht aus Toastbrot)
Mozzarella
Salz
Parmesan
Zutaten
Für ca. 150 Stück
4 Scheiben Parmaschinken (ca. 3 mm dick, ca. 300 g insgesamt)
1 Ricotta
ca. 2 Handvoll helle Semmelbrösel (selbstgemacht aus Toastbrot)
8 große frische Salbeiblätter