Zutaten Variante Alfred:

500 g Weizenmehl Type 550
15 g bzw. 1 TL Salz
1 g Trockenhefe
1 TL Zucker
400 ml Wasser
Weizenkleie
wahlweise Kümmel, Koriander oder anderes Brotgewürz

Zutaten Original-Rezept:

435 g Weizenmehl Type 550
15 g Fleur de Sel oder sonstiges feuchtes Meersalz
1 g Trockenhefe
350 ml Wasser
Weizenkleie

Variante Tomatenbrot:

500 g Weizenmehl Type 550
1/2 Glas getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1 g Trockenhefe
ca. 1 TL Salz + etwas mehr
1 Schuß Tomatenöl aus dem Glas
310-350 ml Wasser
Dinkel- oder Roggenmehl
Weizenkleide

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Zutaten

Reis (normal, nicht Basmati)
gekörnte Brühe
Kurkuma
1 Päckchen Würzpaste für Nasi Goreng
Sojasauce
evtl. Currypulver
1/3 rote Paprika
1/3 grüne Paprika
1/3 gelbe Paprika
Frühlingszwiebel

wahlweise Zwiebeln
evtl. Chilistreifen
evtl. gebratenes Fleisch nach Wahl (siehe Tipp)
evtl. Eierstich

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Zutaten

500 g Mehl
5 Eier (pro 100g Mehl 1 Ei)
Salz
Sonnenblumenöl (pro 200 g Mehl 1 EL)
Milch zum Aufgießen bis Teig glatt wird

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Zutaten

1 großer oder mehrere kleine fertige Tortenböden
3 EL Espressopulver (instant)
7 EL Amaretto
1/8 l Schlagsahne
250 g Magerquark
4 EL Puderzucker (60 g)
500 g Mascarpone
Kakaopulver

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Zutaten (für ca. 4 Brezenknödelrollen)

7 Laugenstangen (ungefähr 500 g, 2 Tage alt)
8 Eier
320 ml warme Milch
Frische Petersilie
2 mittelgroße Zwiebeln
Einige Scheiben Speck (gewürfelt)
Salz, Pfeffer
Muskatnuss

Änderungen Variante Schuhbeck

500 ml Milch
4 Eier
braune Butter

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Zutaten

Für den Hefeteig:
300 g Mehl
1 Hefewürfel
Warmes Wasser
Eine Prise Zucker
Warme Milch

Für den Belag:
4 Stangen Lauch
2 Zwiebel
Butter
1 Bund Frühlingszwiebel
3 Eier
1 Créme Fraîche
Kochschinken
Salz
Pfeffer
eventuell Muskat
geriebener Käse

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Zutaten

1,5 kg gemischtes Hackfleisch
Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
wahlweise 1-2 Karotten
Paprika (rosenscharf, süß)
wahlweise ein wenig Tomatenkonzentrat
½ Liter Rotwein
ca. 2 TL Gemüsepaste
2 Dosen geschnittene Tomaten
1 Päckchen Tomatenpüree
getrockneter Oregano und Basilikum
wahlweise frische italienische Kräuter
evtl. geriebener Parmesan
Lasagneplatten oder frische Pasta
Milch
Salz, Muskatnuss
Mehl
Butter
Mozzarella und/oder anderer geriebener Emmentaler

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