Zutaten
Für die Rouladen:
Rindsrouladen (möglichst aus der Oberschale, ansonsten aus dem Schlegel; Hinweis: im großen Bräter können maximal 14 große Rouladen verarbeitet werden)
Essiggurken
Speck in Scheiben
Senf (normal)
Salz
Pfeffer
Paprika rosenscharf (wahlweise)
Zwiebel
Für die Soße:
Olivenöl
Karotten
Zwiebel
Sellerie
evtl. Selleriekraut
Lauch
Tomatenpüree
Gemüsebrühwürfel
Rotwein
Butter
Mehl
Thymian
Zutaten
200 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4-5 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
5 TL Kakao
1/8 l Rotwein
150 g Schokostreusel
Zutaten
1 Schweinelende
Pfeffer, Salz
Fleischbrühe
Geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 große Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
200 ml Sahne
Olivenöl
Gefrorene Mehlbutter
Zutaten
1 altes Brötchen (für die Würfel)
Butter
12 mittlere Kartoffel
Kartoffelmehl
1 Messerspitze Knödelhilfe (Päckchen, kann man kaufen)
Salz
100 – 150 ml Milch
1 Handvoll Weizengrieß
Zutaten
Olivenöl
ca. 1,5 Kilo Rinderbug (Schulter)
Zwiebeln
Sellerie
Lauch
Karotten
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
Rotwein
1/2 Päckchen Tomatenpüree
1 Brühwürfel
Wasser