Zutaten
Für zwei Kastenformen
700 g Roggenmehl (997er oder 1150er)
200 g Sauerteig (evtl. beim Bäcker bestellen)
200 g Weizenmehl (405er oder 1050er)
200 ml handwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe
Zucker
Für Vollkornbrot: Walnüsse, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam; zum Würzen Anis, Kümmel, Koriander und Fenchel
Für Schinkenbrot: Schinken oder Speck (wenn gekauft: ca. 400 Katenschinken), Röstzwiebeln und ganzer Kümmel
Zutaten
500 g Couscous (Instant)
1 rote Paprika
2 Fleischtomaten oder 3 normale Tomaten
1/2 Gurke
200 g Schafskäse
4 Zehen frischer Knoblauch (oder: Fresh Roasted Garlic)
1 rote Zwiebel
2 EL Zitronensaft
2 EL Balsamico
1 Bio-Zitrone
1/2 Bund Petersilie
Salz
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 TL Kümmel (gemahlen)
2 TL Koriander (getrocknet & gemahlen)
Pinienkerne
ca. 250 ml kalte Brühe
100 ml Olivenöl
Zutaten
275 g Mehl
125 g Stärke
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
250 g weiche Butter
240 g Muscovado-Zucker
190 g Zucker
2 Eier
2 TL Vanille-Extrakt
600 g Zartbitter-Schokolade
Zutaten
1 Zwiebel
250 g griechische Kritharaki-Reisnudeln
2 EL Olivenöl
500 ml Geflügelbrühe
3 Lauchzwiebeln
50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
50 g frisch geriebener Parmesan
3-4 EL Pinienkerne
50 g Butter
Salz, Pfeffer
Zutaten
200 g Löffelbiscuits
4 EL Calvados oder Apfelschnaps/Apfelkorn
500 g Apfelmus
250 g Mascarpone
200 g Quark
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Sahne
Zimt
Zutaten
3 Hähnchenbrüste
Salz, Pfeffer
1 Packung roher italienischer Schinken
Für die Füllung:
Mozzarella
Parmesan
Einige Esslöffel Semmelbrösel
Frischer Basilikum
3 getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl aus dem Glas)
Frischkäse (z.B. Philadelphia)
Zutaten
Wan Tan-Blätter aus dem TK-Fach des Asialadens
für die Füllung:
gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer
Chayenne-Pfeffer
Chilisoße
Ketchup
Sambal Oelek
für den Dip:
Ketchup
Chilisoße
1 Dose Ananas in Stücken oder Ringen
Salz