Zutaten
Olivenöl
Pro Portion eine 3-4 cm dicke Scheibe Schweinehals
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Karotte
1 Stück Sellerie
1 Zwiebel
1 Schuss Rotwein oder dunkles Bier (Altbier, Dunkles, Rauchbier oder Starkbier – kein Pils, da dies zu bitter ist)
Brühwürfel, Wasser
1-2 EL Tomatenmark
1 Zweig Thymian
Wahlweise Fleischbrühe falls zu wenig Brühe
Mondamin Soßenbinder
Zutaten
16 Weißbrötchen (am besten Baguette am Tag vorher kaufen)
½ l lauwarme Milch
Salz und Muskat
1 ½ Zwiebeln
1 großer Bund Petersilie
Speck nach Wahl
5 große Eier
Margarine oder Butter
Kochendes Salzwasser
Zutaten
2 EL Olivenöl
400 g Dosentomaten
1 EL Tomatenmark
1-2 Zwiebel
1 EL frischer Basilikum
1 EL frischer Thymian
1 EL frischer Oregano
1 EL frischer Majoran
Frischer Knoblauch
Pfeffer
Salz
Für zwei kleine runde Pizzableche
Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
60 ml handwarmes Wasser
1 Tl Salz
Butter um die Bleche einzufetten
Für den Belag
Dijon Senf
Bergkäse
1 Tomate
Salz, Pfeffer
Zutaten
2 mittlere Zucchini
1 Knoblauchzehe
Salz, Gewürzpfeffer
1 gehäufter TL Zucchinigewürz, falls vorhanden
Muskat, frisch gerieben
Butter und Olivenöl zum Anbraten
1/2 Becher Crème Fraîche oder Crème Double bzw. Frischkäse und Milch, falls mehr Sauce gewünscht ist
Für den Hefeteig
300 g Mehl
1/2 Hefewürfel
150 ml warme Milch
Eine Prise Zucker
1 Ei (für lockereren Teig)
1 Schuß Olivenöl
Salz
Alternative Quark-Öl-Teig
200 Schichtkäse oder Magerquark
8 EL Öl (eventuell geht es auch mit 6 EL Öl und 6 EL Milch)
4 EL Milch
Salz
400 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
wahlweise: eine handvoll geriebenen Käse (Tipp aus dem Chefkoch-Forum)
Für den Belag (Rezept Papa)
6 große Zwiebel
Schinkenspeck
Butter
1 Becher Creme Fraîche oder saure Sahne
4 Eier
Salz, Pfeffer, Kümmel
Fleischbrühpulver
Weißwein
Alternativ (mit weniger Ei)
1,5 kg Zwiebeln
200 g Speck
Salz, Pfeffer, Kümmel
Fleischbrühpulver
Weißwein
400 g saure Sahne
1/2 Päckchen Philadelphia
1 Ei
Butter
Zutaten
Für 2 Bleche (je 8 Stücke):
Für den Teig:
600 g Mehl
3/4 Würfel Hefe
300 ml warme Milch
1/2 Tl Zucker
1 guter Schuß Olivenöl
Salz
1 Ei
Für den Belag:
12 größere Tomaten
3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1-2 EL getrockneter Oregano
ca. 150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
schwarze Oliven nach Belieben
1 Päckchen geriebener Käse nach Belieben (Bergkäse, Emmentaler, Mozzarella nach Geschmack)
Für das Backblech: Olivenöl