Zutaten
500 ml kochendes Wasser
500 ml kaltes Wasser
4 TL Honig
3 Päckchen Trockenhefe
400 g Mehl Type 405
400 g Weizen-Vollkornmehl
4 TL Salz
250 g Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne zum Darüberstreuen
Butter für die Backform
Zutaten
2 Blatt Gelatine
1/2 Vanilleschote
3 Eigelb
50 g Puderzucker
300 g Sahne
1 Schuss Orangenlikör oder Kirschwassser
Zutaten
2 TL Speisestärke
150 ml schwarzer Johannisbeersaft
100 ml Kirschsaft
2 EL Zucker
1/2 Vanilleschote
1/2 Msp. Zimt
1 Streifen unbehandelte Orangenschale
4 cl Cassislikör (schwarzer Johannisbeerlikör)
500 g tiefgefrorene gemischte Beeren
Zutaten
250 g reifer Camembert
50 g weiche Butter
2 EL helles Bier
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Msp. gemahlener Kümmel
Pfeffer
Salz
1 Zwiebel
Zutaten
500 g Jaromakohl oder junges Weißkraut
1 EL Puderzucker
5 EL Rotweinessig
125 ml Gemüsebrühe
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel
Cayennepfeffer
Zucker
50 g durchwachsener Speck
Zutaten
1 Bio-Hähnchen ohne Innereien und Hals
2 EL Salz
1 1/2 EL Paprikapulver edelsüß
1/2 EL gehackter Rosmarin
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Fenchelsamen
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Senfpulver
1/2 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
Zutaten für ca. 4 Portionen
1 Kopf Brokkoli
500 – 600 g Orecchiette-Nudeln
Salz
gekörnte Brühe
Olivenöl
ca. 100 g grob gehackte Mandeln
2 frische Knoblauchzehen
1 Zwiebel
etwas Sardellenpaste
2 getrocknete, rote Chilischoten
schwarzer Pfeffer
ca. 100 g plus etwas frisch geriebener Parmesan