Zutaten

1 Neuseeland-Lammhaxe
Lauch
Sellerie
Zwiebeln
Karotten
Rosmarin
2 Lorbeerblätter
4-5 Wachholderbeeren
4-5 Pimentkörner
3-4 Nelken
Passierte Tomaten
Rotwein
Mehl
Zucker
Salz
Pfeffer

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Zutaten

1 Barbarie-Ente ohne Innereien
Lauch
Sellerie
Zwiebeln
Karotten
Beifuß
Passierte Tomaten
0,75 l Rotwein
Mehl
Zucker
Salz
Pfeffer

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Zutaten

250 g Toastschmelzkäsescheiben
90 ml Vollmilch
60 ml Sahne
3 mittelgroße rote Chilischoten (mittelscharf)
1/2 TL Salz
1 gehäufter TL Harissapaste oder Harissa-Gewürz
1 gestrichener TL scharfer Senf
1 EL Weißweinessig
eventuell etwas Cayennepfeffer
Paprikapulver rosenscharf

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Zutaten

0,5 kg Schweinenacken
Fleischgewürz nach Wahl
Mehl
Öl zum Anbraten
Räucherspeck
1 rote Zwiebeln
2 frische Knoblauchzehen
1/2 Glas Tomatensoße Kräuter (Barilla) oder Dosentomaten
Weißwein
3 TL Gewürz El Loco (AK)
1 Dose Kidney-Bohnen
1 Dose Baked Beans
Bohnenkraut getrocknet und frisch
Liquid Smoke (aus der Flasche oder selbstgemacht vom Smoker) sowie eventuell vorhandene Fleischsaftreste
1/2 TL Chipotle in Adobo (Chipotles klein geschnitten)
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Zutaten

125 g Haselnusskerne
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
190 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
200 Vollmilch-Kuvertüre
gehackte Haselnusskerne zum Verzieren

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Zutaten

300 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
2 Eier
300 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Zitronensaft
8 Tropfen Bittermandel-Aroma

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Zutaten

250 g gemahlene Mandeln
160 g Kakaopulver
100 g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
500 g weiche Butter
500 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
200 g dunkle Kuvertüre

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