Zutaten (für 4-5 Portionen):

Für die Rinderbrühe:
1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Karotte, Petersilie)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 große Rinderbeinscheibe
1 Pck. Markknochen
1 Pck. Suppenknochen
Pfefferkörner ganz
1-2 Lorbeerblätter
ca. 6-7 Wachholderbeeren
wahlweise Szechuanpfefferkörner
Salz
Olivenöl

4-5 frische Champignons
3 Blätter Chinakohl
1/2 Karotte
250 g Hackfleisch
3 Platten Asia-Nudeln
Asia-Fischsauce
Helle Sojasoße
Schubeck Wok-Gewürz oder 5 Spices Gewürz
geröstetes Sesamöl bzw. Ingwer-Sesamöl
getrocknete Chilis (ca. 4 Umdrehungen)

Tipp: gut machen sich als Einlage sicherlich auch noch frische Mungobohnensprossen.

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Zutaten (für 10 Brötchen):

500g Mehl (405)
10g Salz
1 Tütchen Trockenhefe
1 Ei
30g Zucker
40g weiche Butter
25g Milchpulver
ca. 230 ml Wasser
Optional: Sesam-Samen

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Zutaten

2 Scheiben Schweinenacken (à ca. 2 cm dick bzw. 200 g)
1 große Karotte
200 g Zuckerschoten
2 frische Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Stück rote Chili (je nach Gusto und Schärfe)
2 Frühlingszwiebel
2 Champignons
grobes Salz
Crushed Pepper oder grober Pfeffer
brauner Zucker
Olivenöl und wahlweise Sesam-Ingwer-Öl
2 TL Dijon-Senf
ca. 200 ml Brühe
2-3 EL Sojasauce
1 guter Schuss Ketjap Manis
1 El Ketchup (wahlweise Heinz mit Balsamico)
Speisestärke

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Zutaten

1/2 Jaromakohl oder junger Weißkohl
2-3 Karotten
3 EL weinwürziger Essig
3 EL Zucker
wahlweise: 1/2 TL Senf mittelscharf
2 EL Milch
70 g Mayonnaise
80 g Buttermilch
2 EL Milch
Salz
Pfeffer

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Zutaten

125 g Creme Double
60 g Zucker
300 g Schlagsahne
1 Rolle Oreo-Kekse (14 Stück)

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Zutaten

Fett und Mehl für die Form
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g + 100 g Zucker
Salz
125 g weiche Butter + etwas für die Form
2 Eier
250 g Ricotta
2 EL Amaretto (evtl. etwas weniger)
300 g TK-Himbeeren
Mandelblättchen

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Zutaten

80 g Walnusskerne
140 g guter Ahornsirup (eventuell noch mehr zum Abschmecken)
400 g saure Sahne
140 g Sahne

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