Zutaten (für ca. 4 Portionen):
500 g Penne Rigate oder Tagliatelle
250 g Kirschtomaten
Olivenöl (ein Teil davon evtl. aromatisiert, Rosmarin machte sich ganz gut)
1 Schalotte oder Zwiebel
2 frische Knoblauchzehen
2 Handvoll gefrorener Blattspinat
1 ordentliche Prise brauner Zucker
1/3 Packung Frischkäse
Vollmilch
wahlweise ein Schuß Sahne
Salz
Pfeffer (Crushed Pepper)
Paprika rosenscharf
Muskatnuss
Parmesan
1 Handvoll Pinienkerne
Zutaten (für 4-5 Portionen):
Für die Rinderbrühe:
1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Karotte, Petersilie)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 große Rinderbeinscheibe
1 Pck. Markknochen
1 Pck. Suppenknochen
Pfefferkörner ganz
1-2 Lorbeerblätter
ca. 6-7 Wachholderbeeren
wahlweise Szechuanpfefferkörner
Salz
Olivenöl
4-5 frische Champignons
3 Blätter Chinakohl
1/2 Karotte
250 g Hackfleisch
3 Platten Asia-Nudeln
Asia-Fischsauce
Helle Sojasoße
Schubeck Wok-Gewürz oder 5 Spices Gewürz
geröstetes Sesamöl bzw. Ingwer-Sesamöl
getrocknete Chilis (ca. 4 Umdrehungen)
Tipp: gut machen sich als Einlage sicherlich auch noch frische Mungobohnensprossen.
Zutaten (für 10 Brötchen):
500g Mehl (405)
10g Salz
1 Tütchen Trockenhefe
1 Ei
30g Zucker
40g weiche Butter
25g Milchpulver
ca. 230 ml Wasser
Optional: Sesam-Samen
Zutaten
2 Scheiben Schweinenacken (à ca. 2 cm dick bzw. 200 g)
1 große Karotte
200 g Zuckerschoten
2 frische Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Stück rote Chili (je nach Gusto und Schärfe)
2 Frühlingszwiebel
2 Champignons
grobes Salz
Crushed Pepper oder grober Pfeffer
brauner Zucker
Olivenöl und wahlweise Sesam-Ingwer-Öl
2 TL Dijon-Senf
ca. 200 ml Brühe
2-3 EL Sojasauce
1 guter Schuss Ketjap Manis
1 El Ketchup (wahlweise Heinz mit Balsamico)
Speisestärke
Zutaten
1/2 Jaromakohl oder junger Weißkohl
2-3 Karotten
3 EL weinwürziger Essig
3 EL Zucker
wahlweise: 1/2 TL Senf mittelscharf
2 EL Milch
70 g Mayonnaise
80 g Buttermilch
2 EL Milch
Salz
Pfeffer
Zutaten
Fett und Mehl für die Form
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g + 100 g Zucker
Salz
125 g weiche Butter + etwas für die Form
2 Eier
250 g Ricotta
2 EL Amaretto (evtl. etwas weniger)
300 g TK-Himbeeren
Mandelblättchen
