Zutaten
125 ml Olivenöl
600 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
1 große Zwiebel
wahlweise 1 frische Knoblauchzehe
6 große Eier
Salz und Gewürzpfeffer
wahlweise getrocknete Steinpilze
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Zutaten
350g Pasta
250 g Kirschtomaten
Olivenöl
Salz
1 ordentliche Prise brauner Zucker
1 Pck. (5) frische Salsiccia-Würste mit Fenchel
Fenchelsamen (ca. 1 TL)
1 Schalotte (optional)
1-2 frische Knoblauchzehen
1 guter Schuss Sekt oder Weißwein
getrocknete Pilze (z.B. Steinpilze, optional)
italienische Gewürzmischung (z.B. Bruschetta & Tomate-Mozzarella von Gepp’s)
Frischkäse
frische Vollmilch
geriebener Parmesan
frischer Basilikum oder Rucola (optional)
frische Champignons (optional)
Pinienkerne (optional)
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Zutaten
Pasta
250 g Kirschtomaten
Olivenöl
Salz
brauner Zucker
Chorizo
1 Schalotte
1-2 frische Knoblauchzehen
wahlweise Rosmarin, gehackt
1 guter Schuß Sekt oder Weißwein
italienische Gewürzmischung (z.B. Arabbiata, Bruschetta von Gepp’s, Gewürzpfeffer)
Frischkäse
frische Vollmilch
geriebener Parmesan
wahlweise frischer Rucola
Pinienkerne
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Zutaten
350 g Pasta
500-600 g Kirschtomaten
Meersalz
Gewürzpfeffer
1-2 frische Knoblauchzehen
ein Zweig frischer Rosmarin
Crema Balsamico
gutes Olivenöl
3 frische Tomaten
frischer Parmesan
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Zutaten
3-4 Rindersteaks aus dem Roastbeef mit jeweils ca. 300 g Gewicht
750 Gramm Kartoffeln
2 Packungen geriebener Cheddar
Für die Steak-Würzmischung:
2 EL Olivenöl
2 EL Worcestersauce
2 TL zerstoßene schwarze Pfefferkörner
2 TL Knoblauchgranulat
1 ½ TL grobes Meersalz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlene Kreuzkümmelsamen
½ TL gemahlener Zimt
Für die Baked Beans:
130 g Speck in 1 cm großen Stücken
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 große Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 Dosen Baked Beans
60 ml Ketchup
2 TL Worcestersauce
Salz und Pfeffer
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Zutaten (für ca. 4 Portionen):
3-4 Reihen Baby-Back-Ribs
5 faustgroße Stücke Hickory-Holz (oder anderes Aroma-Holz)
Für den Rub:
2 EL grobes Meersalz
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Knoblauchgranulat
2 TL Senfpulver
2 TL getrockneter Thymian
1 TL gemahlener Kreuzkümmel/Cumin
1 TL Selleriesamen (alternativ Selleriesalz)
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Glasur:
500 ml Ketchup
125 ml naturtrüber Apfelsaft
60 ml Apfelessig
50 g Dijonsenf
2 EL Melasse
2 EL Worcestersauce
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ – 1 TL gemahlener Kreuzkümmel/Cumin
Zum Besprühen:
175 ml naturtrüber Apfelsaft
60 ml Apfelessig
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
500 g Penne Rigate oder Tagliatelle
250 g Kirschtomaten
Olivenöl (ein Teil davon evtl. aromatisiert, Rosmarin machte sich ganz gut)
1 Schalotte oder Zwiebel
2 frische Knoblauchzehen
2 Handvoll gefrorener Blattspinat
1 ordentliche Prise brauner Zucker
1/3 Packung Frischkäse
Vollmilch
wahlweise ein Schuß Sahne
Salz
Pfeffer (Crushed Pepper)
Paprika rosenscharf
Muskatnuss
Parmesan
1 Handvoll Pinienkerne