Zutaten:

Weißbrot (günstiges Stangenbaguette ist vollkommen ok)
gutes Olivenöl
Fleur de Sel

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Zutaten:

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 orangefarbene Paprika
1 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
6-8 reife reife Tomaten
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl
2-3 TL Oregano getrocknet
1 guter TL Gemüsebrühpaste

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Zutaten:

6 mittlere reife Tomaten
1 kleine Gurke
1 mittlere grüne Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 mittelgroße Knoblauchzehen
1 kleine frische Chilischote
Meersalz
1 Scheibe Weißbrot
1/2 Tasse hochwertiges Olivenöl
2 EL Sherry-Essig
eventuell einen guten Schuss Tomatensaft aus der Packung für die Konsistenz
2 EL frische Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Croutons:

1 Scheibe Weißbrot
1 Stück Kräuterbutter

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Zutaten:

4 kleine, frische Chorizo (Grill-Chorizo, mild)
200 ml guter (spanischer) Rotwein
2 EL Brandy
wahlweise frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

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Zutaten:

200 g gefrorene Black Tiger Garnelen roh und geputzt
8 frische Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
1 Lorbeerblatt
Chiliöl
1,5 TL Sherry-Essig
1 EL frische Petersilie

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Zutaten:

400 g Mehl Type 550
1 TL Zucker
1,5-2 TL Salz
1 TL Asia-Curry-Dip
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Backpulver
150 g griechischer Joghurt zimmerwarm
ca. 180 ml Vollmilch
Öl (Chiliöl und Knoblauchöl) zur Verarbeitung

Wahlweise als Belag:

frische Petersilienblätter (glatt), geriebene Knoblauchzehen frisch (nicht zuviel!), Sesamkörner hell und dunkel, Schwarzkümmelsamen, Chiliflocken, Paprikaflocken, geschroteter Koriander, frische Korianderblätter

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Zutaten:

4 EL Olivenöl insgesamt
2 große Zwiebeln
1/2 TL Zucker
Salz
Pfeffer
2 Roma Tomaten
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
1,5  Tassen trockener, spanischer Weißwein (Albariño)
1,5 Tassen Wasser
1 großer Zweig frischer Thymian
1/4 TL Zimtpulver
ca. 1,2 kg Querrippe ohne Knochen
1/4 Tasse ganze, blanchierte Mandeln
1 große Scheibe Weißbrot
3 EL frische geschnittene Petersilie
2 Knoblauchzehen
ca. 220 g geputzte Austernpilze
1 TL Sherryessig
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