Vorspeise: Mezze-Platte
Falafel
Briouats mit Hackfleischfüllung
Dips (Babaganoush, Paprika-Walnuss-Paste, Schafskäsecreme) mit Weißbrot
Hautpgericht: Zweierlei vom Lamm
Lammschnitzel mit Ofenkartoffeln
Lammgulasch Arabisch mit Weißbrot
Dessert:
Sesam-Ingwer-Eis
Orangen-Carpaccio mit Rotwein-Sirup
Aperitif: Melonenbowle
Amuse-Geuele: Pizzateig-Häppchen mit Frischkäsecreme, Serrano-Schinken und Parmesan überbacken
Vorspeise: Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Pretzel-Croutons
Zwischengang:
Caesar-Salad im Wan-Tan Körbchen
Sub-Sticks mit Meat-Balls
Hautpgericht:
Pulled Pork Burger aus dem Slowcooker mit
Süßkartoffelpommes (nicht gut)
Dessert:
USA Obstsalat (Melone und blaue Trauben)
Oreo-Eiscreme im
Brownie-Cup
Vorspeise:
Feldsalat mit Speckcroutons und Salbeimäuschen
Dreierlei Bruschetta
(Kürbiskernpesto, Pfifferlinge, Frischkäse, Créma di Balsamico und Pinienkerne)
Slow Roasted Tomatoes
eingelegtes Rindfleisch in Scheiben
Zwischengang: Waldpilzrisotto mit Steinpilzen
Hautpgericht: Ossobuco alla milanese mit Weißbrot
Dessert: Tiramisù
Getränke: Sekt mit Cranberry-Essigsirup als Aperitif, alles was Alkohol hat
Vorspeise:
Caesar Salad mit pochiertem Ei und Kräuterbutter-Croutons
(alternativ wäre auch Tartar oder Carpaccio gut gewesen)
Hautpgericht:
Rinder-Entrecôte medium-rare mit Sherry-Sahnesauce
mit Pfannen-Kräuter-Kartoffeln und
Ofengemüse Honig-Balsamico
Dessert: Zabaglione mit eingelegten Trauben
Getränke: Sangría als Aperitif, Zitronenlimonade, spanischer Rotwein und Carajillo
Vorspeise: kalte Tapas
Tortillawürfel
Zweierlei Manchego mit Quittengelee
Jamón Serrano
gratinierte Sobrasada auf Weißbrot
Gazpacho
Pimientos de Padrón (nicht gut)
Zwischengang: warme Tapas
Katalanisches Rindfleisch
Knoblauchgarnelen
Chorizo in Rotwein
Schinkenkroketten (nicht gut)
Maurische Spieße mit Aioli
Hautpgericht: Paella mit Hähnchenoberkeulen
Dessert: Vanilleeis mit Rotwein-Pfirsichen
Zutaten:
ca. 1,2 Kilo Schweinenacken
150 ml Apfelsaft
25 ml Apfelessig
300 bis 400 ml Barbecuesoße
1 Romana Salatherz
1 Packung Sour Cream oder indisch gewürzter Curry-Frischkäse
4-8 Burger-Buns oder Sesam Bagels
Für den Rub:
3 EL brauner Zucker
4 EL Senf
3 EL Paprikapulver, edelsüß
1,5 EL Salz
1,5 EL Puderzucker
1 EL Pfeffer
1,5 EL Kreuzkümmel
1,5 EL Knoblauchgranulat
1,5 EL Cayennepfeffer
Zutaten:
50 g rote Spitzpaprika
2 Knoblauchzehen
150 g Zwiebeln
20 g Olivenöl
300 g Rinderhack
800 g Dosentomaten stückig
100 g Wasser
80 g Kräuterschmelzkäse
100 g Sahne oder Vollmilch
1 gehäufter EL Gemüsebrühpaste
1 EL Tomate-Mozzarella Gewürz (Gepp’s)
1 EL Oregano
150 g frische Champignons in Scheiben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1/2 TL Paprika süß