Zutaten

Olivenöl
2 frische Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1,5 – 2 TL Cajun (oder Creole) Würzmischung
wahlweise 1 Lorbeerblatt
2 Tassen Langkornreis
1 TL getrockneter Thymian (geht auch frischer)
1 normale Dose Kokosmilch
1 Dose Kidneybohnen (440 g)
etwas weißer Pfeffer
2 TL Ancho Grande Chilipulver (sehr mild, leicht rauchig!)
Salz
Gewürzpfeffer
625 ml Hühnerbrühe
wahlweise 1 TL Hühnerbrühpaste
1 TL Paprika süß
6 Hähnchenoberkeulen, ausgelöst
wahlweise 4 Frühlingszwiebeln
wahlweise Kirschtomaten

Für den Jerk Chicken Rub:

1,5 EL Zwiebel granuliert
1,5 EL Knoblauch granuliert
1 EL Ingwerpulver
1 EL getrockneter Thymian
1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
1/2 TL Zimt
1 EL Piment
1 EL Smoked Paprika
1 TL Muskat
3 EL brauner Zucker klassisch
1/2 TL Chilipulver normal
3 EL Salz

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Zutaten

1 EL Olivenöl
4 frische Knoblauchzehen
2 Cups Hühnerbrühe
2 Cups Vollmilch
1 EL Butter
4 Stränge Tagliatelle
Salz
Gewürzpfeffer
1/4 Cup geriebener Parmesan
Frische glatte Petersilie zum Anrichten

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Zutaten

2 EL Olivenöl
4 Hähnchenoberkeulen, ausgelöst, ohne Haut
Texas Chicken Rub oder andere Hähnchen-Würzmischung
Chorizo oder eine geräucherte Hartwurst, wie z.B. Kielbasa/Krakauer/Polnische
2 frische Knoblauchzehen (ca. 10 cm Länge)
500 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
200 ml Vollmilch
300 g Pasta Penne
1 gehäufter TL Cajun Gewürzmischung
50 g frisch geriebener Parmesan
glatte Petersilie zum Anrichten

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Zutaten

Vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 Portion Kochkäse (siehe Rezept)
Vollmilch
Salz
Gewürzpfeffer
Muskat
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
geriebener Gratinkäse

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Zutaten:

ca. 500 g frischer Mangold
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1,5 cm im Durchmesser)
1 guter Schuss Weißwein
2 EL Mandelmus
Salz
ca. 1/2 TL Gewürzpfeffer
1 gestrichener TL Currypulver (Madras mild)
1/4 TL Zimtpulver
1 Prise Muskat
2 Umdrehungen Chili gemahlen
1 TL Tomatenmark
2 Tomaten
1 kleine Dose Kokosmilch
1 TL Gemüsebrühpaste
1 EL Sojasauce

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Zutaten:

1 Schalotte
1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
30 g Olivenöl
2 große Süßkartoffeln (ca. 600 g)
500 g Wasser
400 g Kokosmilch
1 gehäufter TL Gemüsebrühpaste
1 TL Salz
1/2 TL Cumin, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
etwas Chilipulver (max. 2 Umdrehungen)
1/4 TL Zimtpulver

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Zutaten:

2 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
eine kleine Handvoll frische, glatte Petersilie
300 g griechischer Joghurt
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
1 Spritzer Zitronensaft (optional)
1 Prise brauner Zucker
gemahlenes Chilipulver (Mühle: zwei Umdrehungen)

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