Marinade für Stir-Fry (Schwein, Huhn)

Pro 500g Fleisch (Schwein oder Rind):
1 TL Sojasauce hell
1/2 TL Salz oder etwas Glutamat
1 TL Shaoxing Wein
1/2 TL Muscovado-Zucker
1/2 TL Speisestärke
1 großzügige Prise weißer Pfeffer
1 TL Sesamöl

Zubereitung

Für Schweinefleisch das Fleisch trocken tupfen, längs der Faser in lange Streifen schneiden und ca. 20-30 Minuten in den Gefrierschrank geben, sodass es etwas fester ist. Anschließend quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.

Die Marinade in einem Glas anmischen und zum Fleisch geben. Alles gut vermischen und portionsweise einfrieren.

Quelle: Kenji