Dreas Sizilianische Mandorlini

Zutaten:
150 g gemahlene blanchierte Mandeln
70 g Puderzucker
75 g brauner Zucker
1 Pck. Bourbonvanillezucker
25 g Mehl
1/2 TL Backpulver
200 g Marzipan
1 Eiweiß Gr. M
1,5 EL Amaretto
1 TL Zitronenabrieb von einer Biozitrone

Für die Deko:
70 g Mandelblättchen
50 g Puderzucker

Zubereitung

Mandeln, Puderzucker, brauner Zucker, Bourbonvanillezucker, Zitronenschale, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Das Marzipan klein zerpflücken und zusammen mit dem Amaretto und dem Eiweiß zum Mandelgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit kalten, feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen und diese in den Mandelblättchen wälzen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad Umluft ca 12-14 Minuten backen. Die Mandorlini sollten nur leicht Farbe annehmen. Etwas abkühlen lassen und mit dem Puderzucker besieben.