Chicken Teriyaki

Zutaten pro 500 g Huhn:
1 Päckchen Gewürz Teriyaki (Flavor of Japan, Yakitori Spicy Teriyaki Chicken)
Hähnchenkeulen ohne Knochen
Ingwer frisch
Knoblauch frisch
Hühnerbrühe (selbst gemacht, nicht zu salzig)
Teriyaki-Sauce (z.B. Kikkoman)
Shaoxing-Wein
Speisestärke

Zubereitung:
Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und das Fleisch in mundgerechte Stücke teilen. Die Stücke in eine Auflaufschale legen und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung würzen. Kurz marinieren lassen.

Die Fleischstücke anschließend mit der Hautseite nach oben in die Heißluftfritteuse setzen und alles bei 200°C ca. 12 Minuten garen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Währenddessen den Ingwer und den Knoblauch putzen und alles fein reiben bzw. im Food Processor klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides anbraten. Mit einem ordentlichen Schuss Teriyakisauce aufgießen, alles kurz aufköcheln lassen und Hühnerbrühe zugeben. Aufkochen lassen und mit weiterer Teriyakisauce und einem Schuß Shaoxing-Wein abschmecken.

Speisestärke in einem Glas mit etwas kaltem Wasser vermischen und es in die kochende Sauce geben. Eindicken lassen und erneut abschmecken.

Das Fleisch kann entweder separat auf einer Platte serviert werden (mit etwas Sauce übergossen) oder man kann es in die Pfanne zur Sauce geben.